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廉价的低温慢煮机和昂贵的区别在哪里呢?
- 2021-04-09-

  首先,是的,只是恒温加热而已。但是恒温加热并非那么简单容易,昂贵的sous vide机器要是只提供加热和一个热循环功能,恐怕是不能卖这么贵的,毕竟消费者不是傻子。所以廉价的低温慢煮机和昂贵的区别在哪里呢?

  一切低温慢煮机重要的就是控制温度的才能,这其实十分难。普通来讲有那么几种方式,第壹种是叫bang-bang controller,或者叫继电器式控制法,他的实质在于要是温度低于预设值就会使用功率加热,一旦超越设定值就会中止工作。就像某些老式空调那样,那么冷死要么热死。所以人们创造了第二种叫PID控制法,中文是比例-积分-微分。是的没错,正如他的名字所暗示,这是一种参加了数学去预算什么时分加几热的控制办法,它能预先估量要加几热,尽量防止过热或者过冷。Derivative就是求导,微分,算出温度变化的速度,integral就是讲一切温度的偏向加起来,假如均匀值不是0代表温度有偏向,机器会修正,proportional就是比例的意义,假如如今的温度间隔预设温度较大,就会大功率加热,所以加热功率和温差是正比关系。

  PID系通通统需求微调,你使用的环境温度,使用的水浴缸的大小等等的不同都会影响加热方式。有些机器因而配备了人工智能,经过神经网络的智能学习自动调整参数,这样你就不需求微调了。




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